Σουφλέ σοκολάτας!!!

Υλικά για 2 ατομικά σουφλέ:

140γρ. σοκολάτα υγείας σπασμένη σε κομματάκια

3 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη

3 κουταλιές σούπας ζάχαρη

3 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όχι τελείως γεμάτες)

1 κουταλάκι γλυκού νες καφέ

2 αυγά φρέσκα

Εκτέλεση:

Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια ώσπου να γίνουν σφικτή μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, τους κρόκους και το νες καφέ. Στο μπολ με τους κρόκους, το βούτυρο και το νες καφέ προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα αφού έχει κρυώσει και χτυπάμε καλά με μίξερ.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και τέλος ενσωματώνουμε απαλά στο μίγμα τη μαρέγκα.

Μοιράζουμε το μίγμα σε δυο καλά βουτυρωμένα μπολάκια για σουφλέ ( ή σε 4 αν έχουμε τα πιο μικρά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 210 για 9 λεπτά.
Σερβίρονται ζεστά. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω σαντιγύ ή παγωτό!!!

Αν θέλουμε κάνουμε περισσότερες από μία δόσεις, βάζουμε στο ψυγείο σε μπολάκια σκεπασμένα και τα ψήνουμε όταν θέλουμε! Μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και τρεις μέρες!